الطبخ

مقالات هذا القسم

• شهر رمضان.. تُكرم فيه العروس الجديدة أو تهان

  18 حزيران (يونيو), بقلم karim

  تسعى العروس الجديدة في بيت الزوجية لإثبات أنها طباخة ماهرة لزوجها وأقربائه، وتجتهد لإرضائهم بتميز أذواقها وإثبات قدراتها في ذلك، لتجنب الانتقادات اللاذعة، لاسيما في شهر رمضان. كما تسعى إلى التوفيق بين الطبخ والعمل، إن كانت تعمل، وتلجأ أحيانا إلى اقتناء الكتب والإطلاع على شبكة الأنترنت لاقتباس الوصفات
  الكثير من العرائس المتزوجات حديثا يتنابهن الخوف في أولى أيام شهر رمضان، وتحاول كل واحدة إثبات قدراتها لكسب إعجاب زوجها.. بإعداد أشهى الأطباق التي تزين مائدة هذا الشهر الفضيل. ولعل الكثيرين من أزواج الجيل يعتقدون أن بنات اليوم لا يتقنّ إعداد الأطباق التقليدية (...)

  Lire la suite de شهر رمضان.. تُكرم فيه العروس الجديدة أو تهان

• ’’الفريك’’ سيد مائدة رمضان، في الجزائر

  3 حزيران (يونيو), بقلم karim

  [*’’الفريك’’ سيد مائدة رمضان، في الجزائر*]
  [/تعرف الجزائر في رمضان توافد المواطنين من مختلف ولايات الوطن على اقتناء مختلف أنواع العقاقير أو التوابل، وعلى
  رأسها ’’الفريك’’، الذي تشتهر الأسر الجزائرية في شرائه لما له من خاصية الذوق الرفيع
  لا تخلو المائدة الجزائرية في شهر رمضان من طبق الشوربة الذي يعد من أهم أنواع الحساء على الإطلاق، الأمر الذي يفسر
  الإقبال الكبير على الفريك• ولمعرفة سر هذا الأخير انتقلنا إلى أحد الأسواق الشعبية ببلوزداد في العاصمة المعروف
  بـ’’مارشي .’’12 تحدثنا إلى صاحب محل بيع التوابل قال: ’’إن سر عشق ربات البيوت للفريك الذي يعتبر (...)

  Lire la suite de ’’الفريك’’ سيد مائدة رمضان، في الجزائر | 1 commentaire

• للهروب من حرارة المطبخ وتفادي المأكولات الثقيلة

  11 تموز (يوليو) 2011, بقلم karim

  تفضل معظم العائلات الشاوية، مع حلول فصل الصيف وارتفاع درجات الحرارة، تناول الأكلات الخفيفة عوض الدسمة والثقيلة، إذ تعد كسرة الرخسيس واللبن والشكشوكة الحية المكونة من الطماطم والبصل المفضلة في وجبة الغداء، فيما يكون الدلاع والبطيخ على مائدة العشاء .
  وترجع بعض ربات الأسر أسباب تخليهن عن طهي المأكولات المعتادة إلى الهروب من درجات حرارة المطبخ وكذا تفادي المأكولات الثقيلة التي تتميز بها الجهة، على غرار الكسكسي وأنواع المرق الدسمة المختلفة، وكذلك رغبة منهن في التمتع بعطلة صيفية ربما تغنيهن عن سنة كاملة في المطبخ. أما بالأرياف فإن السكان يعتمدون أساسا على (...)

  Lire la suite de للهروب من حرارة المطبخ وتفادي المأكولات الثقيلة

• رفـيس الـحرارثـة بالفيديو

  2 آب (أغسطس) 2009, بقلم karim

  [* رفـيس الـحرارثـة اكلة شهيرة عند الاشراف الاحرارثة بالغرب الجزائري
  *]

  Lire la suite de رفـيس الـحرارثـة بالفيديو

• موسوعة الطبخ

  3 تموز (يوليو) 2009, بقلم karim

  [*[|[( [*موسوعة الطبخ تفظلوا بالدخول*] )]|]*]

  Lire la suite de موسوعة الطبخ

0 | 5