الكسرة

, بقلم karim , شهرة : 9%

[|كسرة الدار او خبز الطاجين او المطلوع|]

المقادير:
- 1كغ سميد من النوع الرقيق ويمكن اضافة الفرينة -الطحين الابيض-
- 1ملعقة كبيرة خميرة خبز ونضعها في نصف كاس ماء دافئ ونتركها تتخمر.
- 1/2ملعقة كبيرة ملح
- ماء دافئ

الطريقة :
نخلط السميد مع الملح والخميرة ( المخمرة) ونضيف الماء الدافئ بالتدريج واخلط حتى احصل على عجينة متماسكة ، ونتركها ترتاح قليلا
بعد ها بعجنها جيدا ثم نشكل كرات ونبسط الكرات على شكل دوائر ونغطيها بقطعة قماش لكي تتخمر

في هذا الوقت نضع الطجين( صينية مصنوعة من الطين و الصلصال )

JPEG

الى النار ليسخن جيدا قبل وضع الكسرة او الخبزة .

ولما سخن جيدا ضع فوقه الخبزة -

بعد ان تنضج من الجهة السفلى اقلبيها على الجهة الاخرى لتنضج حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين ثم اطهيها على الجوانب
اقسميها الى ارباع وضعيها في طبق خاص بها

وتاكل مع الشوربات وجميع الاكل الذى يأ كل بالخبز العادي.